Alimentos in natura e seus benefícios para a saúde
Conceitos e aplicações dirigidos ao Programa de Formação Interdisciplinar Superior - ProFIS
Roberto Vilarta
O livro descreve algumas classes de alimentos e a presença de substâncias antioxidantes e que influenciam os processos metabólicos, com impactos positivos sobre a saúde dos sistemas orgânicos ao longo da vida.